台灣度小月創始人洪芋頭公於清光緒 21 年以家傳秘方熬煮豬肉而成的馳名肉燥,

傳承至今已經有一百餘年歷史,[擔仔麵]傳統是以小碗盛著麵條,

上置 肉燥、鮮蝦與香菜,再配上蝦湯、摻以黑醋、胡椒、蒜蓉。

上桌時熱氣上 騰,香氣撲鼻,濃郁的香味讓人齒頰留香回味無窮。

早年為了度過小月的擔 仔麵,已經不單是一碗裹腹的食品,而是「品其味」的精緻料理。

 按中華民族傳統,世代相傳至今已是第三代,『洪祖師』亦為全台灣歷史最悠 久之擔仔麵店,

肉燥香味早已聞名全省,食客多為仰慕其歷史及肉燥香味之 饕客,

中外各界皆評定『洪祖師擔仔麵』為當今擔仔麵之首選。


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